22 ēdieni, kurus nekad nevajadzētu ēst, ja nevēlaties saslimt

Jūs, iespējams, ēdat tos visu laiku.

Getty Images

Lielākā daļa pārtikas nekaitīguma ekspertu pārtikas produktu sarakstā ir iekļuvuši neapstrādāti kāposti, piemēram, lucerna, no kuriem jāizvairās. Tas ir tāpēc, ka lucernas sēklas var būt piesārņotas ar baktērijām, piemēram, E. coli, un apstākļi, kas no šīm sēklām audzē dīgstus, veicina arī baktēriju augšanu - īpaši bīstama situācija, jo dīgstus reti gatavo baktēriju iznīcināšanai, skaidro Hedbergs. Ja vēlaties ēst dīgstus, pārliecinieties, ka tie ir rūpīgi izskaloti un pagatavoti. (Foodsafety.gov ir diezgan skaidrs ieteikumi lai izvairītos no neapstrādātiem asniem, kad vien iespējams.)





2. Pārpalikušās zupas, sautējumi un kartupeļi

Getty Images

Jūsu atlikušie rīsi varētu saturēt toksīnus ražojošo Bacillus cereus - baktēriju veidu, kas tiek uzņemts rīsu laukos un var izdzīvot pat pēc vārīšanas. Dažu sporu ēšana, iespējams, neizraisīs nekādus simptomus, bet sporas vairojas, rīsiem atdziestot. Ēdot daudzus no tiem, var rasties caureja 15 stundu laikā pēc pēdējā kodiena vai slikta dūša un vemšana, tiklīdz 30 minūtes pēc ēšanas, saskaņā ar FoodSafety.gov . Mēģiniet ēst savus svaigi pagatavotos rīsus un nepakārtieties pie pārpalikumiem (kurus, protams, uzglabājat ledusskapī) daudz ilgāk par dienu.

4. Kartupeļu, tunzivju un olu salāti



Getty Images

Salīdzinot ar vienu ābolu, ko ēdat vienā sēdē, augļu salātus var apstrādāt vairāki cilvēki (kurš to sagriež un pasniedz) un ēst vairākās sēdēs. Tātad ēdiens tiek pakļauts vairāku patogēnu iedarbībai un ilgāk sēž apkārt - jo vairāk baktērijām ir iespēja izvest. Augļu salāti satur arī produktus no vairākām saimniecībām vai augļu dārziem, kas kaut kur palielina piesārņojuma iespējamību.

6. Reti hamburgeri

Getty Images

'Jo vairāk rokas pieskaras pārtikai un jo sarežģītāka ir pārtikas apstrāde, kas notiek restorānā, jo vairāk iespēju ir ar pārtiku saistītām slimībām,' skaidro Hedbergs, atsaucoties uz Chipotle neseno norovīrusu. uzliesmojums , kur slimi pārtikas darbinieki vīrusu izplatīja pārtikā. (Tie paši riski attiecas arī uz restorāniem ~ * fAnCy ~ *, kas nodarbina visu šefpavāru komandu, lai pagatavotu nepatīkamus ēdienus - izrādās, šīs vietas ne vienmēr ir drošākā vieta, kur ēst, norāda Hedbergs.)

8. Nepasterizēti piena produkti

Getty Images

Iegūstiet ~ * iedomātā ~ * ar DIY infūziju (ti, ielieciet pāris ķiploku cimdus eļļas traukā), un jūs varētu pakļaut sevi riskam ar retu pārtikas saindēšanās gadījumu, ko sauc par botulismu, ko izraisa augsne, toksīnus ražojošas baktērijas, kas var veidoties noslēgtu pārtikas trauku iekšpusē - tas pats, kas padara to tik bīstamu mājas konservu augļiem vai dārzeņiem bez pienācīgs aprīkojums , saskaņā ar informāciju izplata CDC.

Eļļas infūzijas atdzesēšana vai sajaukšana, pievienojot skābas sastāvdaļas, piemēram, etiķi, kavē baktēriju augšanu un glābj jūs no potenciāli nāvējošiem simptomiem, piemēram, sejas paralīzes un elpas trūkuma. Gudri būtu ķiplokus, baziliku, oregano un rozmarīnu iesūkt šķīdumā, kas izgatavots no citronskābe (tam ir mazāk garšas nekā citrusaugļu sulai vai etiķim) 24 stundas pirms infūzijas, kas, pirmkārt, izpēte iesaka samazināt piesārņojuma risku.

10. Ēdieni caurdurtās kannās vai pietūkušos konteineros

Getty Images

Ja divu stundu laikā pēc izņemšanas no krāsns neatdzesējat folijā ietīto kartupeli, lēna atdzišana hermētiskā folijas blīvējumā var veicināt botulisma augšanu, kas var nopietni saslimt. Augsta temperatūra iznīcina šos īpašos toksīnus, tāpēc, atkārtoti sildot līdz 185 grādiem vismaz piecas minūtes, var tikt nodrošināta A + aizsardzība CDC . (Šeit jūsu gaļas termometrs jums labi noderēs.)

12. Neapstrādāti tomāti

Getty Images

Baktērijas plaukst uz mitriem ēdieniem, piemēram, melones, ko cilvēki reti ara vienā sēdē. Tāpēc, ka jums ir jāizgriež, jāsēj, jāsamazina,unglabājiet to, irtātaddaudzas iespējas inficēt augļus un dot baktērijām iespēju vairoties - it īpaši, ja pārpalikumi netiek pienācīgi uzglabāti (saskaņā ar FoodSafety.gov ). Lai novērstu baktēriju izplatīšanos no mizas līdz celulozei, ārpusi noberziet ar dzeramo ūdeni un tīru ražot suku .

14. Nepilnīgi salāti

Getty Images

Svaigi garšaugi var uzņemt nepatīkamas lietas no lauksaimniecības dzīvniekiem un augsnes. Turklāt Hedbergs saka, ka sarežģīta mini lapu struktūra un tīrā skala apgrūtina pareizu mazgāšanu. Tas varētu būt iemesls a parazītu uzliesmojums kas saistīts ar cilantro, pagājušajā rudenī vairāk nekā 200 cilvēkiem izraisīja gripai līdzīgus simptomus. Lai samazinātu iespēju saslimt un saglabātu ēdienkartē svaigus garšaugus, FDA iesaka jūs tos uzglabājat ledusskapī, kas turēts zem 40 grādiem, sagriež bojātās lapas un kātiņus, katru zaru rūpīgi izskalo zem tekoša ūdens un nosusina ar papīra dvieli, lai manuāli noņemtu visas virsmas baktērijas.

16. Nepasterizētas augļu sulas

Getty Images

Ļaujiet šiem ēdieniem vairākas nedēļas sēdēt jūsu ledusskapī, kur listerijas baktērijas var izdzīvot un attīstīties, neskatoties uz temperatūru, un nākamajā reizē, kad jūs iegremdējaties, jūs varētu beigties ar drudzi, muskuļu sāpēm vai caureju, brīdina Hedbergs.

18. Nepietiekami vistas gaļa

Getty Images

Daži Salmonella celmi var inficēt vistu olnīcas, pārnesot baktērijas uz olu, skaidro Hedbergs. Tāpēc pasterizētās olas, kuras tiek pietiekami uzkarsētas, lai iznīcinātu baktērijas, ir visdrošākais veids. Restorānos, kur var apvienot vairākus desmitus olu, lai efektīvāk barotu masas, un viena slikta ola var inficēt visu partiju, norāda FDA datus, jautājiet viesmīlim, vai mājās gatavotās mērcēs un mērcēs ir nepasterizētas olas. Ja rodas šaubas, pielieciet cieti vārītas olas, iesaka Hedbergs. Tas ir drošākais veids, kā paņemt olas, pieņemot, ka tās nav nepareizi apstrādātas laikā, kad čaula tiek noņemta, un pati ola nonāk mutē.

20. Cepumu mīkla

Getty Images

Koku rieksti tiek novākti, nokrītot uz zemes, kur dzīvnieki un augsne var piesārņot čaumalu ar kaitīgām baktērijām. Uzgriežņa uzlaušana - praktiska darbība - ir lieliska iespēja baktērijas pārnest uz sēklām. Tas varētu būt viens iemesls, kāpēc rieksti ir tādi bieži atceras par saitēm ar salmonellām. Savukārt grauzdētie rieksti tiek uzkarsēti, lai iznīcinātu visu, ko tie varētu būt pacēluši no zemes.

22. Neapstrādātas jūras veltes

Getty Images

Pārtikas nekaitīgums eksperti miziņu suši kā pārtiku, kas var padarīt jūs slimu, jo jebkura zivs, kas nāk no attālināti piesārņota ūdens, var inficēties arī ar baktērijām. Gliemenes, piemēram, austeres, filtrē ūdeni, tāpēc viņiem ir vēl lielāka iespēja nēsāt jebkura ūdens baseina nogulsnes, no kuras tās nākušas. Veiksmi garšvielu mīļotājiem, ļoti skābie šķīdumi, piemēram, citronu sula vai etiķis, ko izmanto ceviche apģērbšanai, un īpaši sāļi šķīdumi, piemēram, sojas mērce, var palīdzēt samazināt baktēriju augšanu.

Bet tomēr: bez karstuma, lai iznīcinātu minētās baktērijas, labākais ir lūgt, kamēr jūs sakošļājat savus sašimi - un uzticieties, ka jūsu jūras veltes tiek piegādātas un sagatavotas atbildīgi. (Tātad GL tur!)

“Iegūstiet visu ~ FiTsPiRaTiOn ~ tieši savā plūsmā. Sekojiet Facebook.com/CosmoBod . '

Sekojiet Elizabetei Twitter un Instagram .